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鹅浸蜡池生产厂_重庆鹅浸蜡池企业

date.png 2019-01-04 09:06:57

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(2)家禽浸烫池

此设备用于毛鸡脱毛前的浸烫,它全部采用不锈钢材料,符合食品卫生标准。采用封闭箱体式结构,蒸汽散失量少,采用热水交换方式加热杀鸡设备,避免tang伤禽体。气动紊流搅拌,水温均匀,浸烫充分。根据物料衡算,每小时需宰杀2500只肉鸡,因此选用金沙澳门总站官网的HT —900型家禽浸烫池一台即可,其技术指标如下表

表7 家禽浸烫池技术参数

型号

HT —900 额定处理量(只/h) 3000 设计处理量(只/h) 2500 功率(Kw ) 14 外形尺寸(毫米)   9000×900×2200

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(4)自动割爪机

割爪机用于割除脱羽后鸡爪的机械,根据每小时需宰杀2500只肉鸡杀鸭设备,因此选用金沙澳门总站官网的生产能力为1000-8000只/h的自动割爪机一台即可。

表9 自动割爪机技术参数

型号 GZ100

额定处理量(只/h) 1000-8000

设计处理量(只/h)

2500

功率(Kw ) 0.75

外形尺寸(mm ) 2600×1100×2000


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(9)真空包装机

根据每小时生产分割产品的量,按照包装袋规格,计算所需要的包装袋。

表14 真空包装机技术参数

型号 clgt

包装能力(次/h) 100-300

设计量(次/h) 439

功率(Kw ) 2.2

外形尺寸(mm ) 1410×750×900

(10)空气净化器

空气净化器的工作原理是室内空气经初效过滤器过滤后,由小型多翼前向式离心风机压入静压箱,再经过高效过滤器进行二级过滤,从出风面吹出的洁净气流通过净化工作区时,因具有一定的和均匀的断面风速,从而能将该工作区中的尘埃粒子带走,形成高洁净度的工作环境。分割车间每小时大约换六次气

表15 空气净化器技术参数

型号 YM-600A

额定风量(m³/h) 600

设计处理量(m³/h)

2400

功率(Kw ) 0.4

外形尺寸(mm ) 600×600×450

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员工从更衣室进入屠宰区和分割区,屠宰区和分割区的更衣室要分开,防止交叉污染,更衣室内设有独立卫生间。洁净区员工从更衣室出来后进入消毒间洗手消毒,然后通过风淋室进入车间。从左到右的车间布置符合肉鸡屠宰分割的工艺流程。

根据产品生产的工艺流程,做出设备流程图,如图4所示:

图4 设备流程图

6.3 典型设备

螺旋预冷机是肉鸡宰杀生产中的重要设备,主要用于掏膛清洗后分割前的预冷工作,预冷效果直接影响产品的品质

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2、安全卫生规范

设备配套与安全环保相适应,确保安全生产。根据人类工效学原则,考虑设备对环境和操作人员的影响,生产稳定性高,不得对操作人员造成危险。保证配套设备齐全,生产操作简便以及清洗和维修方便,以保证最终产品符合食品安全卫生要求。

3、满足工艺技术方案要求

主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,主要设备和辅助设备之间的配套合理性,满足工艺技术要求,保证加工产量与质量。

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