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鸡宰杀设备工厂_鸡宰杀设备工厂电话

date.png 2019-01-04 23:13:29

金沙澳门官网下载鸡宰杀设备家禽屠宰设备流水线部分流程介绍(如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX,公司有各种规格型号的屠宰设备,总有一款适合您)家禽的屠宰工艺(一)击晕击晕电压为35~50

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杀鸭设备鸡宰杀设备家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 (如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX金沙国际娱乐场,公司有各种规格型号的屠宰设备,总有一款适合您)家禽的屠宰工艺

(一)击晕

击晕电压为35~50V ,电流为0.5 A以下,电晕时间鸡为8s 以下,鸭为10s 左右。电晕时间要适当杀鸡设备,以电晕后马上将禽只从挂钩上取下,若在60s 内能自动su醒为宜。过大的电压、电流会引起锁骨断裂,心脏停止跳动,放血不良,翅膀血管充血。

(二)放血

宰杀放血可以采用人工作业或机械作业,通常有三种方式:口腔放血、切颈放血(用刀切断气管、食管、血管) 及动脉放血。禽只在放血完毕进入烫毛槽之前,其呼吸作用应完全停止,以避免烫毛槽内的污水吸进禽体fei脏而污染屠体。放血时间鸡一般约90~120s ,鸭120~150s 。但冬天的放血时间比夏天长5~10s 。血液一般占活禽体重的8%,放血时约有6%的血液流出体外。

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杀鸭设备鸡宰杀设备家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 (如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX金沙国际娱乐场,公司有各种规格型号的屠宰设备,总有一款适合您)(五) 去绒毛

禽体烫褪毛后,尚残留有绒毛,其去除方法有三种:一为钳毛;二为松香拔毛:挂在钩上的屠禽浸入溶化的松香液中,然后再浸入冷水中(约3s) 使松香硬化。待松香不发黏时,打碎剥去,绒毛即被黏掉。松香拔毛剂配方:11%的食用油加89%的松香,放在锅里加热至200℃~230℃充分搅拌,使其溶成胶状液体,再移入保温锅内,保持温度为120℃~150℃备用。松香拔毛操作不当,使松香在禽体天然孔(二) 清洗、去头、切脚

1. 清洗 禽体褪毛后,在去内脏之前须充分清洗。经清洗后禽体应有95%的完全清洗率。一般采用加压冷水(或加氯水) 冲洗。

2.去头 应视消费者是否喜好带头的全禽而予增减。

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鸡肉具有一高三低(高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量)的营养特点,也是现代人必不可少的动物

蛋白来源。本新产品严格执行HACCP管理体系相关标准,以其“案例、营养、新鲜、美味、方便”的产品

特点,受到广大顾客的青睐。



二、肉鸡屠宰加工工艺

1、毛鸡输送

(1)、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。

(2)、将装有毛鸡的鸡笼从运输车上搬运下来,放在挂鸡月台上,有检疫人员现场检验,检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上,输送到毛鸡上挂间。

(3)、毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开,毛鸡上挂间尽量设计阴暗,避免强光照射,造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。

(4)、挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡,再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000只。

(5)、回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼清洗机内进行鸡笼的清洗,清洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。


2、肉鸡宰杀脱毛

(1)、肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序:毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。

(2)、高架输送线挂架间距:6英寸(152.4mm ),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速,生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关,线速度的计算式:线速度=时产量(只/小时)×挂架间距(米)÷60(分钟/小时) 例如:设计能力:3000只/小时,挂架间距:152.4mm

生产流水线的线速度:3000只/小时×0.1524米÷60分钟/小时=7.62米/分钟。

(3)、活鸡麻电通常采用水浴式麻电,麻电电压:70-90v ,麻电时间:2-3s 。或不通过麻电工序,采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min ,让毛鸡平静下来后再刺杀。

(4)、毛鸡刺杀后沥血,沥血时间一般设计为3-4min 。烫毛时间:40-60s ,脱毛时间:15-30s 。

(5)、烫毛采用恒温烫毛机,烫毛温度:58-62℃。脱毛尽量采用吊挂式脱毛,避免tong体相互接触而造成交差感染。

(6)、在90。的转弯处设计自动切爪机,切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成,鸡爪切割后,鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。


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我国投入市场的肉鸡产品主要有三大类,di 一类是去头去内脏的“西装鸡”。第二类是分割鸡,即鸡腿、鸡翅、鸡xiong等,分别包装计价,供应超市、炸鸡店等,分割鸡有150多个品种,占整个肉鸡产品的60%。第三类是深加工鸡,主要是一些传统的深加工产品。我国目前仍处于从分割鸡向深加工鸡的过渡时期,我国的深加工鸡肉产品却只占总量的15%左右,与发达国家70%以上及世界50%的平均水平相比,加工程度还很低,而且加工的品种也非常单调[1]。

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(2)家禽浸烫池

此设备用于毛鸡脱毛前的浸烫,它全部采用不锈钢材料,符合食品卫生标准。采用封闭箱体式结构,蒸汽散失量少,采用热水交换方式加热,避免tang伤禽体。气动紊流搅拌,水温均匀,浸烫充分。根据物料衡算,每小时需宰杀2500只肉鸡,因此选用金沙澳门总站官网的HT —900型家禽浸烫池一台即可,其技术指标如下表

表7 家禽浸烫池技术参数

型号

HT —900 额定处理量(只/h) 3000 设计处理量(只/h) 2500 功率(Kw ) 14 外形尺寸(毫米)   9000×900×2200

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杀鸭设备鸡宰杀设备诸城市朝阳机械生产的家禽屠宰设备品种,下面介绍部分屠宰设备。如果此处的产品信息不是您需要的请拨打图片上的电话或者加VX咨询

(7)螺旋预冷机

螺旋预冷机主要由贮水容器、制冷系统、螺旋装置等组成。鸡体在螺旋预冷机中预冷的同时,被一缓慢旋转的螺旋传递前进,鸡体在水中停留时间及预冷温度可以jing确的调节。螺旋预冷机占地面积小,用水量比较均匀。预冷前每只鸡体大概重量为1.5Kg ,则每小时处理重量为3750Kg ,所以选择金沙澳门总站官网的预冷机2台。

型号 LXY-50

额定处理量(Kg/h)

2000

设计处理量(Kg/h)

3750

功率(Kw ) 3 外形尺寸(mm ) 5000×1800×2200


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