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date.png 2019-01-05 16:04:05

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1.1 国内外肉鸡发展现状

鸡肉属于低脂高蛋白类,可有效预防动mai硬化、心血管疾病、gao血压、高血脂等。它还是世界上增长速度醉快、供应充足、物美价廉的肉类。肉鸡加工业的发展大致经历了三个阶段金沙国际娱乐场,从整鸡到分割鸡再到深加工鸡。世界主要肉鸡出口国是美国、巴西、法国、荷兰、泰国和中国。美国是世界上醉大的肉鸡生产和出口国,国外肉鸡发展已经很完整了。据预测,未来10年里,世界鸡肉消费量的比例还将以每年10%的速度递增[1]。

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1、工厂必须有充足的水源,地理环境优越。

2、厂址要有便利的运输条件,它东临京珠高速、京广铁路,西接107国道,距离新郑国际机场仅两小时路程,交通十分便利,地理位置十分优越。

3、具备一定的供电条件,紧邻驻马店市华宇电力设备制造公司,供电方便。

4、工厂附近有立志养殖场和金太阳牧业公司,原料供应充足。

5、厂区周围环境良好,无有害气体、各种粉尘及污染源,无对本厂有害的工厂企业。

2.2 工厂总平面设计

2.2.1 总平面设计原则

1、主车间、仓库等应按生产流程布置,并尽量虽短距离,避免物料往返运输。

2、相互有影响的车间,尽量不要放在同一建筑物里,但相似车间应尽量放在一起,提高场地利用率。

3、食品总平面设计,布置务必紧凑合理,节约用地。

4、厂区内应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置活禽类与废弃物的出入口,产品和人员出入口须另设,且产品与活禽类、废弃物在厂内不得共用一个通道。

5、生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求,健康禽类和疑病禽类必须严格分开,原料、半成品、产品等加工应避免迂回运输,防止交叉污染。

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(2)家禽浸烫池

此设备用于毛鸡脱毛前的浸烫,它全部采用不锈钢材料,符合食品卫生标准。采用封闭箱体式结构,蒸汽散失量少,采用热水交换方式加热,避免tang伤禽体。气动紊流搅拌,水温均匀,浸烫充分。根据物料衡算,每小时需宰杀2500只肉鸡,因此选用金沙澳门总站官网的HT —900型家禽浸烫池一台即可,其技术指标如下表

表7 家禽浸烫池技术参数

型号

HT —900 额定处理量(只/h) 3000 设计处理量(只/h) 2500 功率(Kw ) 14 外形尺寸(毫米)   9000×900×2200

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(6)剥胗机

剥胗机用于鸡胗的剥皮,工人工作通过电机带动螺旋剥胗辊,使之实现相对转动,从而达到剥胗要求,使用简便,效率高。每小时需处理约125Kg ,因此选用型号为BZ20的剥胗机。

表11 剥胗机技术参数 型号 BZ20

额定处理量(Kg/h)

200

设计处理量(Kg/h)

125

功率(Kw ) 0.75

外形尺寸(mm ) 830×530×800

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